Queso fresco artesanal de Veigadarte. Fusión clásica de queso de cabra fresco con granos de pimienta negra recién triturados, para un perfil con picor limpio y cálido.

Ficha Técnica

• Origen: Ambasmestas, Bierzo (León)
• Elaboración: Incorporación de granos de pimienta negra triturados
• Formato: Tarrina 200g
• Conservación: Refrigeración 2-6°C, consumir fresco

Perfil Sensorial

• Vista: Pasta blanca con puntos negros de pimienta distribuidos
• Aroma: Láctico fresco con notas especiadas de pimienta y toque terroso
• Sabor: Entrada cremosa, desarrollo láctico que evoluciona a picor cálido, final fresco

Maridaje y Servicio

Tablas de quesos, carnes rojas a la brasa, embutidos curados y vinos tintos con cuerpo. Servir a temperatura ambiente (15-18°C).

Preguntas Frecuentes

La pimienta es molida o en grano?

Utilizamos granos de pimienta negra triturados artesanalmente, lo que garantiza que el aceite esencial de la pimienta esté fresco y no haya perdido su aroma.

¿Pica mucho?

Tiene un picor cálido y limpio que se nota al final, diseñado para realzar el sabor del queso sin dominarlo ni resultar agresivo.

¿Con qué vino va mejor?

La pimienta pide vinos con estructura. Un Mencía del Bierzo con algo de crianza o un Syrah son compañeros ideales para este queso.