Especialidad gourmet de Vallelongo que fusiona la frescura ácida del queso de cabra con la dulzura natural de peras del Bierzo. Elaborado artesanalmente con leche de cabra de pastoreo leonés y fruta local en su punto óptimo.

Ficha Técnica

• Origen: Vallelongo, El Bierzo (León)
• Elaboración: Leche fresca de cabra, peras locales
• Formato: Cuña 350g
• Conservación: Refrigeración 2-6°C, consumir fresco

Perfil Sensorial

• Vista: Pasta cremosa blanca con vetas doradas de pera distribuidas uniformemente
• Aroma: Láctico fresco con notas florales de cabra y dulzor natural de pera madura
• Sabor: Entrada fresca y ligeramente ácida, desarrollo cremoso con dulzor equilibrado de pera, final limpio y refrescante

Maridaje y Servicio

Ensaladas gourmet, tostadas con miel, postres ligeros, aperitivos con frutos secos y vinos blancos jóvenes. Servir a temperatura ambiente (15-18°C) para potenciar aromas. Consumo recomendado en 5-7 días tras apertura.

Preguntas Frecuentes

¿Las peras son frescas o deshidratadas?

Son peras frescas del Bierzo incorporadas en su punto óptimo de maduración, lo que aporta dulzor natural y textura jugosa al queso.

¿Es un queso ligero o intenso?

Es un queso fresco de intensidad suave. La acidez de la cabra se equilibra con el dulzor de la pera, resultando en un queso muy accesible y refrescante.

¿Con qué ensaladas combina mejor?

Perfecto con ensaladas de rúcula y nueces, ensaladas de espinacas con vinagreta de miel, o ensaladas de canónigos con frutos secos.