Venta
Queso Negro de Vaca (850 gr) Vallelongo
Queso artesanal de leche de vaca del Bierzo, reconocido por su corteza ennegrecida natural y su pasta firme de sabor intenso y persistente.
Elaboración y Maduración
Elaborado a partir de leche de vaca de pastoreo leonés, este queso se prensa tradicionalmente y se madura en cavas naturales durante varios meses. La corteza oscura se forma por el intercambio natural con la humedad y los mohos nobles de la bodega, protegiendo una pasta compacta, de color marfil y aroma a mantequilla tostada, frutos secos y ligero toque terroso.
Uso y Maridaje
- Tablas de quesos con membrillo, nueces y pan de centeno
- Rallado o en láminas para pastas, risottos y guisos de cuchara
- Marida con vinos tintos de crianza (Mencía del Bierzo, Tempranillo) o sidra natural
Valor nutricional orientativo (por 100g)
| Nutrientes | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 365 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| Azúcares | 0,5 g |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 1,6 g |