Queso Negro de Vaca (850 gr) Vallelongo

Queso artesanal de leche de vaca del Bierzo, reconocido por su corteza ennegrecida natural y su pasta firme de sabor intenso y persistente.

Elaboración y Maduración

Elaborado a partir de leche de vaca de pastoreo leonés, este queso se prensa tradicionalmente y se madura en cavas naturales durante varios meses. La corteza oscura se forma por el intercambio natural con la humedad y los mohos nobles de la bodega, protegiendo una pasta compacta, de color marfil y aroma a mantequilla tostada, frutos secos y ligero toque terroso.

Uso y Maridaje

• Tablas de quesos con membrillo, nueces y pan de centeno
• Rallado o en láminas para pastas, risottos y guisos de cuchara
• Marida con vinos tintos de crianza (Mencía del Bierzo, Tempranillo) o sidra natural

Valor nutricional orientativo (por 100g)