Venta
Queso Curado D.O.P. Cebreiro 400g - Castelo
Piedrafita del Cebreiro, Galicia - D.O.P. Cebreiro - 400g
Queso curado artesanal con Denominación de Origen Protegida Cebreiro, elaborado por Quesería Castelo en Piedrafita del Cebreiro, en el corazón de los Ancares lucenses. Un queso de vaca con carácter, intensidad y tradición gallega.
Ficha Técnica
Origen:
Piedrafita del Cebreiro, Lugo (Galicia)
Piedrafita del Cebreiro, Lugo (Galicia)
D.O.P.:
Cebreiro
Cebreiro
Leche:
100% vaca Rubia Gallega
100% vaca Rubia Gallega
Curación:
Mínimo 2-4 meses en bodega tradicional
Mínimo 2-4 meses en bodega tradicional
Formato:
Cuña 400g
Cuña 400g
Conservación:
Refrigeración 2-6°C, consumir en 10-15 días
Refrigeración 2-6°C, consumir en 10-15 días
Perfil Sensorial
- Vista: Pasta compacta de color marfil a amarillo pálido, corteza natural rugosa y ennegrecida
- Aroma: Intenso y complejo: mantequilla tostada, frutos secos, notas lácteas curadas y toque terroso de bodega
- Sabor: Entrada cremosa, desarrollo intenso con notas a nuez y caramelo, final largo, ligeramente salado y con recuerdo a pastos de montaña
Maridaje y Servicio
Carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos, miel de castaño, pan de centeno y vinos tintos con cuerpo (Mencía del Bierzo, Ribeiro). Servir a temperatura ambiente (18-20°C) para potenciar aromas. Consumo recomendado en 10-15 días tras corte.
Nota D.O.P.: Este queso cuenta con Denominación de Origen Protegida Cebreiro, garantía de elaboración artesanal, materia prima local y métodos tradicionales gallegos.