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D.O.P. Cebreiro Aged Cheese 400g | Castelo

D.O.P. Cebreiro Aged Cheese 400g | Castelo

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Elaborado artesanalmente con leche 100% de vaca Rubia Gallega. Curación tradicional en bodegas de Piedrafita del Cebreiro.
Cow's Cheese
16.49 € 17.00 € (VAT included)

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Queso Curado D.O.P. Cebreiro 400g - Castelo

Piedrafita del Cebreiro, Galicia - D.O.P. Cebreiro - 400g

Queso curado artesanal con Denominación de Origen Protegida Cebreiro, elaborado por Quesería Castelo en Piedrafita del Cebreiro, en el corazón de los Ancares lucenses. Un queso de vaca con carácter, intensidad y tradición gallega.

Ficha Técnica

Origen:
Piedrafita del Cebreiro, Lugo (Galicia)
D.O.P.:
Cebreiro
Leche: 100% vaca Rubia Gallega
Curación:
Mínimo 2-4 meses en bodega tradicional
Formato:
Cuña 400g
Conservación:
Refrigeración 2-6°C, consumir en 10-15 días

Perfil Sensorial

  • Vista: Pasta compacta de color marfil a amarillo pálido, corteza natural rugosa y ennegrecida
  • Aroma: Intenso y complejo: mantequilla tostada, frutos secos, notas lácteas curadas y toque terroso de bodega
  • Sabor: Entrada cremosa, desarrollo intenso con notas a nuez y caramelo, final largo, ligeramente salado y con recuerdo a pastos de montaña

Maridaje y Servicio

Carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos, miel de castaño, pan de centeno y vinos tintos con cuerpo (Mencía del Bierzo, Ribeiro). Servir a temperatura ambiente (18-20°C) para potenciar aromas. Consumo recomendado en 10-15 días tras corte.

Nota D.O.P.: Este queso cuenta con Denominación de Origen Protegida Cebreiro, garantía de elaboración artesanal, materia prima local y métodos tradicionales gallegos.