Miel ecológica de bosque obtenida de mielada de encinas y robles en bosques maduros del Bierzo. No procede de flores, sino de savia y secreciones de insectos sobre árboles, lo que le confiere una mineralidad única.

Ficha Técnica

• Origen: Bosques maduros de encinas y robles, El Bierzo
• Certificación: Ecología certificada
• Tipo: Mielada (no floral)
• Formato: Tarro de vidrio 485g

Perfil Sensorial

• Vista: Color ámbar muy oscuro a negro, textura densa
• Aroma: Intenso a malta tostada, resina de pino, notas terrosas
• Sabor: Menos dulce que mieles florales, entrada robusta, desarrollo a malta y resina

Usos Gourmet

Maridaje excepcional con quesos azules y curados, glaseado para carnes rojas y caza, reducción para salsas gourmet. Rica en minerales (hierro, magnesio) y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es la miel de bosque o mielada?

Es una miel que no proviene del néctar de las flores, sino de la savia y secreciones de insectos (como el pulgón) sobre los árboles. Es más oscura, menos dulce y mucho más rica en minerales.

¿Cristaliza la miel de bosque?

Raramente. Debido a su alto contenido en fructosa y bajo en glucosa, la miel de bosque tiende a permanecer líquida o con una textura muy densa durante mucho tiempo.

¿Es buena para la anemia?

La miel de bosque es la variedad con mayor contenido en hierro y minerales de todas las mieles, por lo que tradicionalmente se ha recomendado como complemento nutricional.