Miel ecológica de brezo, variedad tradicional y muy apreciada del noroeste peninsular. Obtenida de la floración tardía del brezo (Erica spp.) en zonas silvestres del Bierzo, respetando los ciclos naturales de la colmena.

Ficha Técnica

• Origen: Brezales silvestres, El Bierzo
• Certificación: Ecología certificada
• Variedad: Monofloral de brezo (Erica spp.)
• Formato: Tarro de vidrio 485g

Perfil Sensorial

• Vista: Color ámbar rojizo oscuro, textura gelificada y muy viscosa
• Aroma: Intenso a brezo en flor, notas terrosas y toque amaderado
• Sabor: Dulzor moderado, entrada robusta, desarrollo a tierra húmeda y brezo

Maridaje Tradicional

Maridaje excepcional con quesos curados de oveja y cabra, embutidos ibéricos y pan negro de centeno. La miel de brezo es un clásico de la gastronomía de León.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué la miel de brezo tiene textura gelificada?

Es una característica natural de esta variedad debido a su alto contenido en fructosa y proteínas. No está alterada, es señal de pureza y calidad.

¿Es apta para vegetarianos y veganos?

La miel es un producto de origen animal (abejas). Salvaxe practica una apicultura respetuosa, pero no se considera vegana.

¿Cómo debo conservar la miel de brezo?

En un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa. Si se cristaliza, sumerge el tarro en agua tibia (nunca hirviendo) para recuperar su textura.