Quesería Castelo

Quesería Castelo: El Legado Vivo del Queso Cebreiro

En la selección de Capeloso, la Quesería Castelo ocupa un lugar de honor como guardiana de uno de los tesoros gastronómicos más antiguos y emblemáticos del Noroeste peninsular: el Queso Cebreiro. Situada en el corazón de la montaña, en el límite natural entre Galicia y El Bierzo, esta quesería familiar ha sido fundamental para recuperar y mantener viva la receta ancestral de un queso único en el mundo, reconocible por su icónica forma de "gorro de cocinero". Al comprar queso de Quesería Castelo online, accedes a un producto con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), elaborado exclusivamente con leche de vaca seleccionada de los pastos de alta montaña, sin aditivos ni conservantes.

Lo que hace especial a la artesanía láctea de Castelo es su respeto por el proceso manual, desde el cuajado hasta el prensado, logrando una textura granulosa pero fundente y un sabor fresco con un toque ligeramente ácido que es pura esencia rural. En Capeloso, valoramos esta autenticidad que ha conquistado tanto a peregrinos del Camino de Santiago como a los paladares más exigentes. El queso Cebreiro de Castelo es el compañero inseparable de nuestra miel artesana y de nuestras castañas, ofreciendo un bocado lleno de historia que transforma cualquier mesa en un homenaje a la tradición más auténtica de nuestras cumbres.