Ajo negro premium de Campelo, fermentado lentamente en El Bierzo. Un superalimento que transforma el ajo crudo en una experiencia umami con propiedades excepcionales: textura melosa, sabor complejo y alto contenido en antioxidantes.

Ficha Técnica

Perfil Sensorial

• Vista: Cabezas de color negro intenso, dientes brillantes y ligeramente pegajosos
• Aroma: Complejo y elegante: notas a vinagre balsámico, regaliz, dátiles y toque terroso
• Sabor: Umami profundo con dulzor natural, textura melosa y fácil de untar, sin picor ni acidez agresiva

Usos Gourmet

Untado en tostas con AOVE y sal en escamas, emulsiones para carnes blancas y pescados, reducción para salsas gourmet, maridaje con quesos curados y vinos tintos con cuerpo, topping para platos de autor. Ingrediente versátil que eleva cualquier preparación.

Nota Nutricional: Rico en antioxidantes (S-allyl cysteine), aminoácidos esenciales y compuestos fenólicos. Fermentación natural sin aditivos. Bajo en calorías, apto para dietas equilibradas.