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Queso Fresco de Cabra con Ceniza (190g) - Veigadarte

Queso Fresco de Cabra con Ceniza (190g) - Veigadarte

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Elaborado siguiendo métodos europeos clásicos. Ceniza natural que aporta complejidad mineral y protege la pasta durante la maduración.
Queso de Cabra
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Queso de Cabra con Ceniza 190g - Veigadarte

Ambasmestas, Bierzo - Técnica Tradicional - 190g

Queso artesanal elaborado por Veigadarte en Ambasmestas, en el Camino de Santiago. Elaborado siguiendo métodos europeos clásicos: rebozado manual en ceniza vegetal tamizada que aporta complejidad mineral y protege la pasta durante la maduración.

Ficha Técnica

Origen:
Ambasmestas, Bierzo (León)
Elaboración:
Rebozado manual en ceniza vegetal tamizada
Formato:
Rollito con ceniza 190g
Conservación:
Refrigeración 2-6°C, consumir en 7-10 días

Perfil Sensorial

  • Vista: Corteza gris aterciopelada, pasta blanca compacta al cortar
  • Aroma: Láctico intenso con notas minerales y toque terroso
  • Sabor: Entrada cremosa, desarrollo complejo con notas minerales, final largo y ligeramente salado

Maridaje y Servicio

Vinos tintos jóvenes, pan de centeno, embutidos leoneses y frutos secos. Servir a temperatura ambiente (15-18°C). Consumo recomendado en 7-10 días tras corte.