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Black Cheese 850 g. Vallelongo

Black Cheese 850 g. Vallelongo

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Elaborado con leche de vaca de pastoreo leonés. Prensado tradicional y maduración prolongada en cavas naturales que desarrollan aroma intenso y sabor complejo.
Preserves Cow's Cheese
16.80 € 16.80 € (VAT included)

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Queso Negro de Vaca 850g - Vallelongo

El Bierzo - Queso Curado Tradicional - 850g

Queso curado artesanal de Vallelongo elaborado con leche de vaca de pastoreo leonés. Corteza ennegrecida natural desarrollada durante maduración prolongada en cavas tradicionales del Bierzo, que aportan aroma intenso y sabor complejo.

Ficha Técnica

Origen:
Vallelongo, El Bierzo (León)
Elaboración:
Leche de vaca de pastoreo, prensado tradicional
Maduración:
Cavas naturales del Bierzo, corteza ennegrecida
Formato:
Pieza 850g

Perfil Sensorial

  • Vista: Pasta compacta de color marfil, corteza ennegrecida natural y rugosa
  • Aroma: Intenso y complejo: mantequilla tostada, frutos secos, notas terrosas y toque ahumado
  • Sabor: Entrada cremosa, desarrollo intenso con notas a nuez y caramelo, final largo y ligeramente salado con recuerdo a pastos de montaña

Maridaje y Servicio

Carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos, miel de castaño, pan de centeno y vinos tintos con cuerpo (Mencía del Bierzo). Servir a temperatura ambiente (18-20°C). Consumo recomendado en 10-15 días tras corte.