Alto de la Judiega nace de la voluntad de expresar el terruño profundo. Uvas de viñas viejas que concentran la esencia de la pizarra y el clima atlántico del Bierzo en cada gota.

Ficha Técnica

• Variedad: 100% Mencía (Viñas Viejas)
• D.O.: Bierzo
• Graduación: 13,5% vol.
• Suelo: Pizarra atlántica, viñas de baja producción
• Elaboración: Fermentación controlada en acero inoxidable
• Servicio: 14-16°C

Notas de Cata

• Vista: Cereza intenso con ribete granate brillante
• Nariz: Fruta negra madura, toques balsámicos y fondo mineral de pizarra
• Boca: Más estructurado que el joven, con taninos presentes pero amables y un final largo

Maridaje y Servicio

Carnes asadas, cordero lechal, estofados de caza menor y quesos curados de oveja. Temperatura de servicio: 14-16°C. Potencial de guarda: 3-5 años.

Preguntas Frecuentes

¿Qué diferencia a Alto de la Judiega del Mingus joven?

Alto de la Judiega proviene de viñas viejas con menor rendimiento, lo que aporta mayor concentración, estructura y mineralidad. Es un vino más serio y gastronómico.

¿Tiene crianza en barrica?

No, fermenta y se cría en acero inoxidable para preservar la expresión pura del terruño de pizarra y la fruta de las viñas viejas.

¿Con qué platos marida mejor?

Es perfecto con cordero lechal asado, estofados de caza menor, carnes rojas a la brasa y quesos curados de oveja. Su estructura soporta platos con carácter.