Rollito de queso fresco de cabra elaborado artesanalmente por Veigadarte. Moldeado tradicional en rulo, sin corteza artificial, para una textura única: exterior firme, interior cremoso.

Ficha Técnica

• Origen: Ambasmestas, Bierzo (León)
• Elaboración: Moldeado tradicional en rulo, sin corteza artificial
• Formato: Rollito 200g
• Conservación: Refrigeración 2-6°C, consumir fresco

Perfil Sensorial

• Vista: Rulo compacto, exterior liso, interior cremoso al cortar
• Aroma: Láctico fresco, limpio y ligeramente floral
• Sabor: Entrada firme, desarrollo cremoso y untuoso, final refrescante

Maridaje y Servicio

Tablas de quesos, recetas rápidas, tostadas y ensaladas. Servir a temperatura ambiente (12-15°C).

Preguntas Frecuentes

¿Por qué el exterior es más firme que el interior?

Es el resultado natural del deshidratado superficial durante el moldeado en rulo, que crea una ligera piel protectora sin necesidad de corteza artificial.

¿Se puede hornear?

Sí, es delicioso envuelto en hojaldre o al horno con un hilo de miel, ya que el interior se funde mientras el exterior mantiene la forma.

¿Cómo debo cortarlo para una tabla?

En rodajas de 1 cm de grosor para apreciar el contraste entre la capa exterior firme y el corazón cremoso.