Artesanía del Bierzo | Corteza Natural Comestible | Coagulación Láctica
El Rollito Afinado de Veigadarte representa un paso más allá en la maestría quesera de la Quesería Gerardo. A diferencia de las versiones más jóvenes, esta pieza de 190g se somete a un proceso de maduración técnica en bodega que transforma la frescura inicial en una experiencia compleja. El desarrollo de su corteza natural tipo Penicillium candidum no solo protege el queso, sino que evoluciona su pasta, creando un contraste fascinante entre un exterior aterciopelado y un corazón intensamente fundente.
Textura Evolutiva: Disfruta de una corteza firme que da paso a un interior extremadamente untuoso y delicado.
Sabor con Carácter: Un perfil más maduro e intenso, donde el toque ácido elegante de la coagulación láctica se equilibra con notas terrosas.
Afinado Artesanal: Cada pieza es cuidada en Ambasmestas para asegurar que el hongo natural aporte los matices de bodega que definen a este queso de autor.
Peso Neto: 190 gramos por unidad.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo y fermentos lácticos.
Alérgenos: Contiene leche.
Aviso de Trazas: Puede contener trazas de gluten, debido a su elaboración artesanal en obrador.
Conservación: Imprescindible mantener refrigerado entre 1ºC y 4ºC.
Fabricante: Quesería Gerardo (Ambasmestas, El Bierzo).
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