Guía de Uso: Cómo sacar el máximo partido a tu Pimentón Vallelongo
Evita el quemado: El pimentón puro tiene un alto contenido en azúcares naturales. Si se quema, amarga. Añádelo siempre con el fuego bajo o cuando el sofrito tenga algo de líquido (caldo, tomate o vino).
Dosificación Gourmet: Al ser pimentón 100% puro (sin harinas ni abultantes), su intensidad es mayor. Necesitarás menos cantidad que con un pimentón industrial para lograr un color y sabor superiores.
Conservación Pro: Si compras el formato en lata de 75 gr, asegúrate de cerrar bien la tapa después de cada uso. Guárdalo en un lugar fresco y seco para mantener su aroma por más de 12 meses.
Uso en Crudo: Gracias a su molienda en piedra, el grano es tan fino que es ideal para espolvorear directamente sobre hummus, quesos, tostadas con aceite de oliva o el clásico pulpo.
1. ¿Qué significa que el pimentón sea "puro"?
Significa que solo utilizamos la carne seca del pimiento. En los procesos industriales se suele moler el fruto entero (con tallos y semillas) o se añaden aceites y colorantes. Nuestro pimentón es 100% natural, lo que garantiza un sabor limpio y mayor concentración de nutrientes.
2. ¿Es realmente un pimentón sin gluten?
Sí. El Pimentón Vallelongo es 100% libre de gluten. Controlamos todo el proceso artesanal para asegurar que no exista contaminación cruzada, siendo un producto totalmente seguro para celíacos.
3. ¿Por qué es mejor la molienda en piedra de granito?
Los molinos industriales metálicos giran a gran velocidad y se calientan, "quemando" el pimentón y evaporando sus aceites esenciales. La molienda en piedra es lenta y fría, lo que preserva el aroma original, el color vibrante y todas las propiedades antioxidantes del fruto.
4. ¿Cuál es la diferencia entre el Dulce, Agridulce y Picante?
Dulce: Suave y aromático, ideal para niños y cocina diaria.
Agridulce: Un equilibrio perfecto, con un punto de carácter pero sin llegar a picar. Es el secreto para el pulpo y guisos tradicionales.
Picante: Para los amantes de la intensidad. Aporta un calor natural y persistente.
5. ¿Por qué elegir el envase en lata?
La lata de 75 gr es el mejor envase para un producto gourmet. Protege el pimentón de su mayor enemigo: la luz. Así, el color rojo intenso (característico de la calidad certificada por Eurofins) se mantiene intacto desde la primera hasta la última pizca.