Queso fresco artesanal con Denominación de Origen Protegida Cebreiro, elaborado por Quesería Castelo en Piedrafita del Cebreiro. Formato profesional de 1kg diseñado para hostelería y consumo familiar, con la textura mantecosa y el sabor láctico puro que caracterizan al legendario queso del Cebreiro.

Ficha Técnica

Perfil Sensorial

• Vista: Pasta blanca homogénea, textura mantecosa y brillante, forma cónica tradicional de gorro de frade
• Aroma: Láctico fresco, limpio y ligeramente floral, con toque a pastos de montaña
• Sabor: Entrada suave y cremosa, desarrollo láctico puro, final refrescante con toque ligeramente ácido y recuerdo a leche fresca

Maridaje y Servicio

Con miel de castaño, mermelada de frutos rojos, en tostadas, ensaladas gallegas, recetas tradicionales (empanada, caldo gallego) y como base para salsas cremosas. Servir a temperatura ambiente (12-15°C) para potenciar aromas. Consumo recomendado en 5-7 días tras apertura.

Nota D.O.P.: Este queso cuenta con Denominación de Origen Protegida Cebreiro, garantía de elaboración artesanal, materia prima local y métodos tradicionales gallegos.