Miel de Calluna Bio 800g | Salvaxe

Exclusividad Tixotrópica: La Miel que Desafía la Gravedad

Edición Limitada | Formato 800g | Alta Montaña (1.800m)

La Miel de Calluna Salvaxe es el "santo grial" de los entusiastas de la miel. Recolectada en las cumbres del Bierzo, esta miel de Calluna vulgaris es mundialmente famosa por su tixotropía: una propiedad física única que la mantiene en estado de gel semisólido mientras está en reposo. En este formato de 800g, presentamos una oportunidad inusual de adquirir una cantidad generosa de esta rareza, cuya producción es extremadamente limitada y depende de las duras condiciones de la alta montaña.

• Textura de Culto: Su densidad gelatinosa impide que gotee como el resto de mieles, fundiéndose únicamente al entrar en contacto con el paladar o al ser agitada.

• Pureza Alpina: Cosechada a 1.800 metros de altitud en ecosistemas vírgenes y despoblados, garantizando un producto libre de cualquier residuo y 100% ecológico.

• Galardonada: Su complejidad ha sido reconocida con 1 Estrella en los Great Taste Awards de Londres, consolidándola como una experiencia gastronómica de lujo.

Notas de Cata: El Poder del Brezo de Verano

• Visual: Color ámbar oscuro con reflejos profundos; su textura semisólida es visible a simple vista dentro del tarro.

• Aroma: Extraordinariamente intenso y profundo, con un componente animal y boscoso muy marcado que evoca las cumbres alpinas.

• Gusto: Una evolución magistral que comienza con un dulzor envolvente y termina en un retronasal amargo, elegante y persistente.

• Comportamiento: Se siente densa y estructurada en boca, liberando sus matices de forma progresiva.

¿Por qué elegir el formato de 800g?

Sugerencias de Maridaje y Degustación

Debido a su perfil sofisticado, es el ingrediente estrella de cualquier tabla gourmet:

• Quesos de Autor: Marida a la perfección con quesos azules potentes (como un Valdeón o Cabrales) y quesos de cabra muy grasos.

• Platos de Vanguardia: Su textura en gel permite crear emplatados verticales o esferificaciones naturales sobre carnes rojas y postres cítricos.

• El Ritual Salvaxe: Recomendamos tomar una cucharada directamente del tarro para observar cómo recupera su forma de gel tras servirla.

Especificaciones del Producto

• Peso Neto: 800g.

• Certificación: Agricultura Ecológica (Bio).

• Origen: Cumbres de El Bierzo, León (España).

• Propiedad especial: Tixotrópica (textura gelatinosa natural).