Miel Salvaxe calluna bio 485 Gr.

Calluna vulgaris acompañada de brezos y Sedum sp. 

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES GUSTO: Dulce, con claras notas amargas en el retronasal. Miel muy compleja llena de matices. 

AROMA: Muy intenso con un claro componente claramente animal que persistente largamente. COLOR: De ámbar a ámbar oscuro. 

CRISTALIZACIÓN: Textura gelatinosa y de cristalización tardía en forma de gel. 

ENVASES: 485g. 

Datos adicionales: miel con certificado ecológico recolectada en zonas totalmente despobladas, praderas y brezales alpinos a 1800m de altitud, en la comarca del Bierzo (León, Castilla y León). Esta miel posee una proteína (presente en el néctar de Calluna vulgaris) que le confiere una propiedad física llamada tixotropía. Por ello, se comporta como un gel (semi sólido) en estado de reposo, recuperando la fluidez durante un corto periodo de tiempo tras ser removida o agitada. Producción muy limitada. 

2022 1 estrella Great Taste Awards (Londres)