El Castro de Valtuille es el vino signature de Raúl Pérez, uno de los enólogos más reconocidos mundialmente por la crítica internacional (Robert Parker, Wine Advocate, Decanter), elaborado en la bodega familiar Castro Ventosa en el paraje singular de Valtuille de Abajo, en el corazón del Bierzo. Un tinto que captura la esencia pura de la uva Mencía cultivada en viñas viejas de entre 30 y 50 años sobre suelos de pizarra y arcilla atlántica.

El Sello de Raúl Pérez

Raúl Pérez es considerado uno de los vinicultores más influyentes del mundo. Su filosofía se basa en el respeto absoluto al terruño, la mínima intervención en bodega y la expresión honesta de la variedad autóctona. Con El Castro de Valtuille, Pérez logra un Mencía que refleja fielmente la identidad de Valtuille de Abajo: fresco, mineral, frutal y profundamente bierciano.

Ficha Técnica

• Bodega: Castro Ventosa (fundada en 1752)
• Enólogo: Raúl Pérez
• Paraje: Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo
• Variedad: 100% Mencía
• Viñedo: Viñas viejas de 30-50 años
• Suelo: Pizarra y arcilla atlántica
• Graduación: 13,5% vol.
• Vendimia: Manual, selección rigurosa
• Elaboración: Fermentación en acero inoxidable
• Crianza: Breve afinado para preservar frescura

Notas de Cata

• Vista: Rojo cereza intenso de capa media-alta con ribetes violáceos que denotan su juventud y vitalidad
• Nariz: Intensa y compleja: fruta roja fresca (fresa, cereza, frambuesa), notas florales sutiles, fondo mineral de pizarra y un toque herbáceo atlántico
• Boca: Entrada amable y fresca, taninos suaves y sedosos, acidez equilibrada que aporta viveza, final limpio con recuerdo frutal y mineral

Maridaje y Servicio

Este Mencía de Raúl Pérez es increíblemente versátil en la mesa. Marida perfectamente con embutidos leoneses, botillo berciano, carnes blancas a la plancha, arroces de carne, pastas con salsa de tomate, pizzas gourmet y quesos tiernos. También es ideal para disfrutar como aperitivo.

Temperatura de servicio: 14-16°C. Se recomienda decantar 10-15 minutos antes de servir para abrir sus aromas.

¿Por qué elegir El Castro de Valtuille?

• Autoría de Raúl Pérez: Uno de los 100 enólogos más influyentes del mundo según Decanter
• Viñas viejas: Concentración natural de aromas y minerales
• Paraje singular: Valtuille de Abajo, cuna de los mejores Mencía del Bierzo
• Bodega histórica: Castro Ventosa, fundada en 1752, más de 270 años de tradición
• Relación calidad-precio excepcional: Acceso a un vino de autor a un precio accesible

Preguntas Frecuentes

¿Quién es Raúl Pérez y por qué es importante?

Raúl Pérez es un enólogo berciano de reconocimiento mundial, galardonado como Mejor Enólogo del Mundo por la Revista Francesa Bettane+Desseauve en 2016. Sus vinos son puntuados regularmente con 90+ puntos por Robert Parker y Wine Advocate. Trabaja con variedades autóctonas españolas y es considerado un referente de la viticultura de autor.

¿Qué hace especial a Valtuille de Abajo?

Valtuille de Abajo es un paraje singular del Bierzo con suelos de pizarra y arcilla, microclima atlántico y viñas viejas de Mencía. Este terruño único aporta a los vinos una mineralidad distintiva, frescura atlántica y una concentración aromática excepcional que los diferencia de otros Mencía.

¿Cuánto tiempo puedo guardar este vino?

Al ser un Mencía joven elaborado para expresar la fruta fresca, se recomienda consumirlo dentro de los 2-3 años siguientes a la añada para disfrutar de su máxima expresión frutal y vitalidad. Sin embargo, su estructura permite una breve evolución en botella si se desea.

¿Es un vino apto para vegetarianos y veganos?

Sí, El Castro de Valtuille se elabora con mínima intervención y sin clarificantes de origen animal, siendo apto para dietas vegetarianas y veganas.