Miel ecológica cruda infusionada artesanalmente con ajo negro del Bierzo. Maceración lenta a temperatura controlada que transfiere compuestos antioxidantes y un sabor umami profundo.

Ficha Técnica

• Origen: El Bierzo, León
• Certificación: Ecología certificada
• Elaboración: Maceración lenta de miel bio con ajo negro fermentado
• Formato: Tarrina 300g con cierre hermético

Perfil Sensorial

• Vista: Color ámbar oscuro con partículas negras de ajo
• Aroma: Complejo: miel floral con notas balsámicas y higo maduro
• Sabor: Entrada dulce natural, desarrollo umami profundo, final largo y sedoso

Usos Gourmet

Untada en tostas con queso curado, glaseado para carnes blancas, emulsiones para ensaladas gourmet. Ideal para potenciar platos salados con un toque dulce-umami.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es el ajo negro?

Es ajo blanco que ha sido fermentado a temperatura controlada durante semanas, desarrollando un color negro, textura melosa y un sabor umami, dulce y balsámico, sin el picor del ajo crudo.

¿Cómo se toma esta miel?

Es muy versátil: puedes tomar una cucharada sola por la mañana, untarla en tostas con queso, o usarla para glasear carnes y verduras al horno.

¿Tiene propiedades antioxidantes?

Sí, tanto la miel cruda ecológica como el ajo negro son ricos en antioxidantes. Su combinación potencia estos beneficios de forma natural.