Venta
Ajo Negro Artesanal Premium (60g) - Vallelongo
Elaborado en Vallelongo (León), en pleno corazón del Bierzo. Ajo negro premium con fermentación natural y textura untuosa.
Elaboración artesanal
Fermentación lenta durante 4-6 semanas a temperatura controlada (60-70°C). Sin aditivos, sin conservantes. Solo ajo, tiempo y paciencia.
Perfil sensorial
Sabor umami profundo con notas a higo maduro, balsámico y regaliz. Textura melosa, sin picor ni acidez agresiva. Aroma complejo y elegante.
Ideal para
Untar en tostas con AOVE, emulsiones para carnes blancas, salsas para pescados, maridaje con quesos curados o como topping gourmet en platos de autor.
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