Ajo negro artesanal elaborado en Vallelongo mediante fermentación natural controlada. Un ingrediente gourmet que transforma el ajo común en una experiencia sensorial única con sabor umami profundo y textura untuosa.

Ficha Técnica

Perfil Sensorial

• Vista: Dientes de color negro intenso, textura melosa y brillante
• Aroma: Complejo y elegante: higo maduro, balsámico, regaliz y toque terroso
• Sabor: Umami profundo con notas agridulces, sin picor ni acidez agresiva, final largo y sedoso

Usos Gourmet

Untar en tostas con AOVE, emulsiones para carnes blancas, salsas para pescados, maridaje con quesos curados, topping para platos de autor y postres salados. Ingrediente versátil que eleva cualquier preparación.