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Queso cabra Veigadarte rollito afinado 190 Gr.

Queso cabra Veigadarte rollito afinado 190 Gr.

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Queso de Cabra Veigadarte Rollito Afinado (190g)

Una pieza artesanal de alta expresión, donde el tiempo de maduración transforma la frescura de la leche de cabra en una experiencia de sabor intensa, compleja y profundamente cremosa.

Descripción del Producto

Este queso de pasta blanda y coagulación láctica es una de las creaciones más valoradas de la Quesería Gerardo en El Bierzo. A diferencia de las versiones frescas, el Rollito Afinado se somete a un proceso de maduración controlado que permite el desarrollo de una corteza natural comestible (tipo Penicillium candidum). Este proceso evoluciona la pasta, logrando un equilibrio perfecto entre una textura firme en el exterior y un corazón fundente y untuoso. Se presenta en formato de rulo de 190 gramos.

Notas de Cata y Características

CaracterísticaDescripción
SaborIntenso y complejo, con notas terrosas bien definidas y un toque ácido muy elegante característico de los quesos lácticos afinados.
TexturaEvolutiva: firme y aterciopelada en la corteza, tornándose fundente, cremosa y delicada hacia el interior.
AromaAroma profundo y maduro, con matices de bodega y hongo fresco que complementan la base láctea.
MaridajeIdeal para tablas de quesos gourmet junto a miel de flores o frutos secos. Marida de forma excelente con vino blanco muy frío o cavas brut nature.

Ficha Técnica Detallada

DetalleEspecificación
IngredientesLeche pasteurizada de cabra, sal, cuajo y fermentos lácticos.
AlérgenosLeche. Puede contener trazas de gluten.
Peso190 gramos por unidad.
ConservaciónMantener refrigerado entre 1ºC y 4ºC.
FabricanteQuesería Gerardo (Ambasmestas, El Bierzo).

Valores Nutricionales (por 100 gramos)

ComponenteCantidad
Valor energético1459 kJ / 352 kcal
Grasa total31 g
de las cuales Saturadas22 g
Hidratos de carbono0.5 g
de los cuales Azúcares0.5 g
Proteínas18 g
Sal0.6 g
5,60 € 5,60 € (IVA incluido)

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