Mencía Paixar "A Serra" Magnum 1500 ml (Caja de Madera) | Luna Beberide

Paixar Magnum: La Cumbre de Dragonte en Formato de Guarda

Añada: 2023 | D.O. Bierzo | Puntuación: 98 Tim Atkin | Formato: 1500 ml

El Paixar "A Serra" 2023 en formato Magnum (1,5 litros) es la elección de los conocedores. Presentado en una elegante caja de madera, este formato doble no solo es ideal para celebraciones especiales, sino que ofrece la proporción perfecta entre oxígeno y líquido para que este vino de viticultura heroica evolucione con una finura y complejidad superiores a la botella estándar. Nacido en las laderas extremas de Dragonte, a altitudes de hasta 1.000 metros, Paixar es un monovarietal de Mencía que define el concepto de "vino de culto".

• Ventaja Magnum: El mayor volumen permite una maduración más pausada en botella, permitiendo que la mineralidad de la pizarra y los taninos del roble francés se fundan en una textura sedosa inigualable.

• Terroir Extremo: Viñedos centenarios cultivados en pendientes casi imposibles sobre suelos de pizarra pura descompuesta, lo que otorga una personalidad salvaje y elegante a la vez.

• Crianza de 18 Meses: Una estancia prolongada en barrica y su embotellado sin filtrar garantizan que el vino conserve toda su alma y potencial de guarda.

Ficha Técnica Paixar Magnum 2023

Notas de Cata: Mineralidad, Especias y Elegancia

• Fase Visual: Color cereza intenso y profundo, con una capa alta que denota su gran concentración.

• Fase Olfativa: Un despliegue de mineralidad pura, notas balsámicas y especiadas, con un recuerdo nítido al monte bajo y a la flora de la sierra de Dragonte.

• Fase Gustativa: En boca es un vino rotundo, carnoso y completo. Su personalidad rústica se equilibra con la elegancia innata de la Mencía, mostrando un equilibrio perfecto gracias a la influencia atlántica de la añada 2023.

• Final: Extraordinariamente largo y persistente, con un retrogusto que invita a descubrir nuevos matices en cada sorbo.

Puntuaciones de Élite (Añada 2023)

Paixar se sitúa en la cima de los vinos españoles en esta añada:

• 98 Puntos – Tim Atkin.

• 96+ Puntos – Robert Parker (The Wine Advocate).

El Regalo de los Grandes Entusiastas

La combinación de una añada histórica, el formato Magnum y su caja de madera lo convierten en el regalo definitivo para coleccionistas o el centro de atención en cualquier cena gourmet.

Maridaje Recomendado:

Este formato es el compañero ideal para platos de larga sobremesa:

• Caza y Carnes Rojas: Jabalí estofado, venado o un chuletón de buey a la brasa.

• Guisos Potentes: Botillo del Bierzo de calidad premium o rabo de toro.

• Tabla de Quesos: Su mineralidad resalta magistralmente con el Queso Negro de Vaca Vallelongo, creando un contraste de texturas y sabores digno de la alta gastronomía.