Añada: 2023 | 100% Mencía Ecológico | Viñas de +60 años
El Mencía de Bodega Gancedo es un tributo a la biodiversidad y a la tradición del Bierzo. Elaborado bajo los principios de la viticultura ecológica, este vino nace en el municipio de Arganza a partir de cepas seleccionadas con más de seis décadas de historia. Es un tinto que destaca por su franqueza, donde el respeto por el suelo y el clima se traduce en una pureza frutal excepcional y una frescura vibrante.
Viñedo Centenario: La profundidad de las raíces de sus cepas de más de 60 años permite extraer la esencia mineral de los suelos de pizarra y caliza.
Elaboración Artesanal: Tras una vendimia manual en cajas de 20 kg, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, aportando una complejidad sutil sin restar protagonismo a la fruta.
Compromiso con la Tierra: Certificado como cultivo ecológico, garantizando un vino libre de productos de síntesis química y respetuoso con el medio ambiente.
Fase Visual: Color cereza intenso con un ribete violáceo muy vivo y brillante.
Fase Olfativa: Una nariz marcadamente fresca y frutal. Despuna por sus intensos recuerdos a frutas silvestres, tanto rojas como negras (moras, frambuesas), que definen la tipicidad de la Mencía.
Fase Gustativa: En boca se manifiesta ligero, fresco y fácil de beber. Es un vino equilibrado que invita al siguiente trago, manteniendo siempre la presencia de la fruta fresca.
Maridaje Sugerido:
Su ligereza y frescura lo convierten en el compañero ideal para:
Cocina del día a día: Pastas con salsa de tomate, pizzas artesanales o arroces de carne.
Tapeo del Bierzo: Empanada, tortilla de patatas o embutidos suaves.
Quesos: Marida a la perfección con el Queso Fresco de Cabra Vallelongo, donde la acidez del vino realza la cremosidad del queso.
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