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Alto de la Judiega Crianza 13 Viñas (D.O. Bierzo).

Alto de la Judiega Crianza 13 Viñas (D.O. Bierzo).

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Elegancia de Altura. Un Mencía Crianza que desafía los 15 grados: Suave, complejo y con el sello de las cepas centenarias.

Alto de la Judiega es la máxima expresión de un terroir único. Proviene de las parcelas más elevadas de El Bierzo, donde la Mencía desarrolla una finura y un equilibrio que transforman su alta graduación en una experiencia increíblemente delicada.

Ficha RápidaDetalles
Variedad100% Mencía.
TerroirViñedos de alta altitud (700-800 m) y cepas centenarias (80-100 años).
Crianza12 meses en Barrica de Roble Francés.
D.O.Bierzo.
11,50 € 11,50 € (IVA incluido)

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Elaboración: El Carácter de la Montaña

La altura de los viñedos es clave para obtener la materia prima de este Crianza:

  • Viñedos de Altitud: Utilizamos las viñas más altas y soleadas de la bodega, con altitudes que oscilan entre los 700 y 800 metros. Esta ubicación extrema asegura una maduración lenta y una uva Mencía de calidad excepcional.

  • Fermentación Pura: La uva 100% Mencía se despalilla y fermenta con levaduras naturales (propias de la uva).

  • Reposo y Clarificación: El vino se decanta y clarifica de forma natural durante un año en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a madera.

  • Crianza en Barrica: Una vez limpio, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, donde adquiere la complejidad y los matices terciarios que lo definen como Crianza.

Cata ALTO DE LA JUDIEGA: La Suavidad Inesperada

Un tinto potente en estructura, pero sorprendente en delicadeza:

  • Fase Visual: Muestra un color rojo cereza apagado, con matices que evidencian su paso por barrica. En copa, despliega una lágrima muy poderosa y densa, reflejo de su alta graduación alcohólica.

  • Fase Olfativa (Nariz): Ofrece una infinidad de aromas complejos. La fruta madura (frutos rojos y negros) se entrelaza armoniosamente con los elegantes aromas de la madera (especias dulces, vainilla y notas tostadas).

  • Fase Gustativa (Boca):

    • Suavidad y Delicadeza: A pesar de sus 15 grados de alcohol, en boca es increíblemente suave y delicado, sin notar la intensidad alcohólica.

    • Estructura y Final: Posee un gran cuerpo y taninos pulidos por la barrica, ofreciendo un final largo, persistente y muy agradable.

Maridaje Sugerido

Este vino de Crianza es el compañero ideal para platos con cuerpo. Marida perfectamente con carnes rojas asadas, caza menor, guisos tradicionales y quesos curados intensos.