Jonás Clarete 2021 13 Viñas (D.O. Bierzo)

Путешествие к истокам: свежесть, текучесть и очарование традиционного кларета.

Jonás — это ограниченная серия, которая восстанавливает древнюю традицию Бьерсо совместной ферментации красных и белых сортов. Вино легкое и притягательное, которое удивит вас своей легкостью и восхитительной фруктовой интенсивностью.

Философия и Ручное Производство

Создано в рамках концепции"возвращение к истокам", Jonás рождается из совместной посадки и сбора винограда с разных участков:

• Смешанный сбор:Виноград Менсия собирается вместе с местными белыми сортами (Паломино и Валенсиана) в один день.

• Уникальная окраска (Кларет):После прессования и получения сусла добавляется10% кожицы(кожура винограда), чтобы продлить ферментацию. Этот краткий контакт с красной кожурой придает ему характерный и привлекательный цвет.

• Мягкая фильтрация:В дальнейшем производится отжим и легкая фильтрация для удаления мезги, за которой следует финальная очистка, в результате чего получается чистое и блестящее вино.

Дегустация Иона: Опасность Легкого Напитка

Этот кларет отличается своей мягкостью, свежестью и уникальным ароматическим профилем:

• Визуальная Фаза:Привлекательныйрубиновый цветс средней и низкой плотностью, полностью чистый.

• Ольфакторная Фаза (Нос):Средняя, но очень приятная интенсивность. Выделяются нежныецветочные ароматыкоторые напоминают о садовых розах. Что касается фруктов, то ощущаются нотыяблока(типа Фудзи или Гала), что является очень характерной чертой белых сортов.

• Вкусовая Фаза (Рот):

  • Легкий и плавный вход:Это вино длялегкого и быстрого употребления, что придает ему его знаменитую "опасную точку".

  • Баланс:Показываетсреднюю кислотностьи очень тонкий танин, что делает его крайнеприятным.

  • Долгий Финиш:Он очень свежий и интенсивный в ретроназальном восприятии, с удивительным появлениемфрукта в форме леденца, вызывая ностальгические воспоминания о детстве.

Сочетание

Его легкость делает его универсальным. Он идеально подходит для сопровождениятапас, колбас, риса, но особенно хорош сбелым мясом(курица, индейка) иблюдами азиатской кухнислегка пряные.