Añada: 2022 | 100% Mencía Ecológico | Crianza: 10 meses | Edición Limitada
El Xestal Mencía es un vino de autor que nace de la parcela San Miguel, en el municipio de Arganza. Procedente de un cultivo estrictamente ecológico a altitudes de hasta 750 metros, este vino combina la frescura de la montaña con la complejidad de una crianza noble. Con una producción de tan solo 8.000 botellas, el Xestal 2022 es una apuesta por la calidad y el carácter, ofreciendo una Mencía madura, ahumada y profundamente equilibrada.
Crianza de Precisión: Sus 10 meses en barricas de roble francés no enmascaran la fruta, sino que aportan estructura, notas de ahumado y un tanino dulce que lo hace irresistible.
Terruño Franco-Calizo: El suelo calizo de San Miguel aporta una elegancia y una persistencia aromática que distingue a este vino de otros tintos de la zona.
Viticultura Sostenible: Elaborado respetando los ciclos naturales del viñedo, garantizando una expresión honesta y pura de la tierra.
Fase Visual: Color rojo cereza intenso con un ribete violáceo que denota su excelente conservación y juventud.
Fase Olfativa: Una nariz compleja y persistente. Destacan las notas frutales de grosella madura en perfecta armonía con elegantes matices ahumados procedentes de su estancia en barrica.
Fase Gustativa: En boca se muestra ligero y fluido, con un fondo de tanino dulce y una frescura que equilibra su graduación de forma magistral. Es un vino largo y muy placentero.
Maridaje Maestro:
Por su estructura y notas ahumadas, el Xestal es el compañero ideal para:
Carnes Rojas: Chuletón a la brasa, secreto ibérico o entrecot con pimienta.
Guisos de la Tierra: Lentejas con chorizo, calderetas o carnes estofadas.
Tablas de Embutidos: Cecina de León de calidad extra y jamón ibérico.
Quesos Curados: Marida de forma sublime con el Queso Negro de Vaca Vallelongo, donde las notas ahumadas del vino se entrelazan con la profundidad del queso.
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