La base de la gastronomía del Bierzo en formato económico. Castañas de la variedad Pilonga, autóctona de El Bierzo, seleccionadas por su calibre y secadas lentamente por Campelo mediante método tradicional que concentra sabor, textura y propiedades nutricionales para uso constante en cocina tradicional y contemporánea.

Ficha Técnica

Preparación y Usos

• Remojo: 12-24 horas en agua fría antes de usar
• Cocción: Hervir 45-60 minutos hasta ablandar
• Usos: Harinas caseras, potajes tradicionales, dulces, rellenos, guisos y postres

Perfil Sensorial

Tras la cocción: textura fundente, sabor intenso y terroso, dulzor natural concentrado. Aroma característico a castaña asada con notas a nuez y madera. Ideal para recetas que requieren concentración de sabor y autenticidad tradicional.

Nota Tradicional: La variedad Pilonga es pequeña pero muy sabrosa, ideal para recetas tradicionales. Secado lento que preserva nutrientes y propiedades. Formato económico para uso constante sin comprometer calidad artesanal.