Artesanía del Bierzo | Ceniza Vegetal Comestible | Pasta Blanda
El Queso de Cabra con Ceniza de Veigadarte es una de las piezas más sofisticadas de la Quesería Gerardo. Elaborado artesanalmente en Ambasmestas (El Bierzo), este queso destaca por su icónica corteza cubierta de ceniza vegetal. Más allá de su estética impactante, la ceniza cumple una función vital: regula la acidez del queso y favorece el desarrollo de una flora superficial que aporta matices minerales y terrosos imposibles de encontrar en otros quesos.
Textura Fundente: Una pasta blanda y delicada que ofrece una sensación cremosa y sedosa en cada bocado.
Maduración Óptima: El uso de ceniza permite una maduración controlada que suaviza el carácter de la leche de cabra, resultando en un queso extremadamente equilibrado.
Estética de Autor: Su contraste cromático entre el blanco puro del interior y el gris oscuro de la corteza lo convierte en el centro de atención de cualquier tabla gourmet.
Peso Neto: 190 gramos por unidad.
Pasteurised goat's milk, edible vegetable ash, salt, rennet and lactic ferments.
Alérgenos: Contiene leche.
Aviso de Trazas: Puede contener trazas de gluten, debido a su proceso de elaboración artesanal.
Conservación: Imprescindible mantener en frío entre 1ºC y 4ºC.
Fabricante: Quesería Gerardo (Ambasmestas, El Bierzo).
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