Young Wine MINGUS 13 Viñas (D.O. Bierzo)

Mingus: La Explosión Pura de la Mencía Centenaria

Variedad: 100% Mencía | Tipo: Tinto Joven (Sin Madera) | D.O. Bierzo

Mingus encarna la vitalidad y la potencia de la uva Mencía en su estado más puro. Este vino es una invitación a descubrir la frescura y la fruta silvestre que solo las cepas de entre 80 y 100 años pueden ofrecer. Elaborado bajo una filosofía de mínima intervención, Mingus es un tinto vibrante, intenso y profundamente honesto con su origen en El Bierzo.

• Concentración de Viñas Viejas: Procedente de viñedos centenarios, este tinto joven posee una riqueza de matices y una estructura que rara vez se encuentra en vinos sin crianza.

• Fermentación con Levaduras Autóctonas: El mosto fermenta de forma natural en pequeños depósitos, respetando el carácter auténtico del terreno y de la uva.

• Fuerza Natural Sin Filtrar: Siguiendo métodos artesanales, Mingus se clarifica por decantación natural sin utilizar filtros, lo que preserva toda la intensidad, el color y la expresión natural del fruto.

Notas de Cata: Vitalidad y Fruta Silvestre

Ficha Técnica Mingus

• Bodega: 13 Viñas.

• Uvas: 100% Mencía de viñedos centenarios.

• Elaboración: Fermentación corta (9 días) y clarificación por trasiegos.

• Estilo: Tinto joven con alma de viña vieja.

¿Por qué elegir Mingus?

Sugerencia de Maridaje y Servicio:

Para disfrutar de su lado más refrescante, se recomienda servir ligeramente frío, entre 13°C y 14°C. Es el compañero perfecto para:

• Embutidos y Quesos: Marida magistralmente con el Queso Negro de Vaca Vallelongo y embutidos curados.

• Cocina Mediterránea: Pastas, arroces de carne y legumbres.

• Momento Tapeo: Un vino dinámico que eleva cualquier aperitivo informal.