Jonás Clarete Wine 2021 13 Viñas (D.O. Bierzo)

Jonás: La Reinvención del Clarete Tradicional Berciano

Añada: 2021 | Variedades: 55% Mencía, 45% Blancas (Palomino y Valenciana) | D.O. Bierzo

Jonás es un viaje emocional a los orígenes de la viticultura leonesa. Esta edición limitada de solo 3.750 botellas recupera la antigua técnica de la co-fermentación de variedades tintas y blancas, dando como resultado un vino fresco, fluido y cautivador. Es el clarete perfecto para quienes buscan comprar vinos diferentes, ligeros y con una intensidad frutal que sorprende desde el primer sorbo.

• El Arte de la Vendimia Mixta: Las uvas Mencía se vendimian y procesan junto a las blancas locales en una única jornada, respetando la tradición de las viñas viejas donde todas las variedades convivían en la misma parcela.

• Elaboración Artesanal: Su color rubí pálido nace de un contacto sutil con los hollejos (10%) durante la fermentación, logrando una estructura ligera pero con una personalidad vibrante y limpia.

• El "Peligro" del Trago Fácil: Jonás ha sido diseñado bajo una filosofía de máxima amabilidad; un vino de "trago rápido" que invita a la segunda copa gracias a su equilibrio y frescura.

Notas de Cata: Una Explosión de Fruta y Nostalgia

Ficha Técnica Jonás 2021

• Bodega: 13 Viñas (Proyecto artesano).

• Producción: Limitada a 3.750 botellas numeradas.

• Variedades: 55% Mencía (Tinta), 45% Palomino y Valenciana (Blancas).

• Filosofía: "Vuelta a los orígenes" y mínima intervención.

¿Por qué elegir Jonás Clarete?

Sugerencia de Maridaje:

Jonás es el acompañante ideal para una tarde de tapas y embutidos. Brilla especialmente con carnes blancas (pollo o pavo), arroces mediterráneos y platos de cocina asiática ligeramente especiados.

Tip del Sumiller: Sírvelo ligeramente fresco, entre 10°C y 12°C, para potenciar su lado más frutal y refrescante.