Queso fresco artesanal de Veigadarte. Fusión de queso de cabra fresco con guindilla verde fresca picada, para un perfil con picor suave y progresivo que no enmascara el sabor láctico.

Ficha Técnica

• Origen:
  Ambasmestas, Bierzo (León)
• Elaboración:
  Incorporación de guindilla verde fresca picada
• Formato:
  Tarrina 200g
• Conservación:
  Refrigeración 2-6°C, consumir fresco

Perfil Sensorial

• Vista: Pasta blanca con vetas verdes de guindilla distribuidas
• Aroma: Láctico fresco con notas vegetales y toque picante anticipatorio
• Sabor: Entrada cremosa, desarrollo láctico que evoluciona a picor suave, final fresco

Maridaje y Servicio

Tostadas, carnes blancas a la plancha, salsas para pescados y platos con carácter. Servir a temperatura ambiente (12-15°C).

Preguntas Frecuentes

¿Pica mucho este queso?

No, el picor es suave y progresivo. La guindilla verde aporta un calor agradable en el final de boca sin quemar ni enmascarar la cremosidad del queso.

¿La guindilla es fresca o en conserva?

Utilizamos guindilla verde fresca picada, lo que le da un sabor vegetal y limpio, muy diferente al sabor avinagrado de las guindillas en conserva.

¿Con qué plato es infalible?

Es espectacular sobre una tostada de pan de centeno con un poco de miel, creando un contraste dulce, cremoso y picante adictivo.