Versión curada del rollito clásico de Veigadarte. Afinado en bodega controlada durante semanas para desarrollar textura firme pero fundente y notas a mantequilla.

Ficha Técnica

• Origen:
  Ambasmestas, Bierzo (León)
• Elaboración:
  Afinado en bodega controlada durante semanas
• Formato:
  Rollito afinado 190g
• Conservación:
  Refrigeración 2-6°C, consumir en 10-15 días

Perfil Sensorial

• Vista: Rulo compacto con corteza natural ligeramente seca
• Aroma: Láctico intenso, notas a mantequilla y toque terroso
• Sabor: Entrada firme, desarrollo fundente con notas a nuez, final largo

Maridaje y Servicio

Maridaje con vinos blancos con cuerpo, tintos jóvenes y frutos secos. Servir a temperatura ambiente (15-18°C).

Preguntas Frecuentes

¿Qué diferencia al rollito afinado del fresco?

El afinado ha pasado por un proceso de maduración que concentra los sabores, desarrolla una corteza natural y aporta notas complejas a nuez y mantequilla.

¿La corteza se come?

Sí, la corteza natural del rollito afinado es comestible, segura y aporta un contraste textural muy valorado.

¿Cuánto tiempo puedo guardarlo?

Gracias a su afinado, tiene una vida útil más larga que el fresco, manteniéndose en perfectas condiciones hasta 15 días tras la compra.