Versión familiar del queso fresco de cabra de Veigadarte. Fermentación exclusivamente láctica, sin cuajo animal, para un sabor suave y textura homogénea.

Ficha Técnica

• Origen:
  Ambasmestas, Bierzo (León)
• Elaboración:
  Fermentación láctica exclusiva, sin cuajo animal
• Formato:
  Tarrina familiar 420g
• Conservación:
  Refrigeración 2-6°C, consumir fresco

Perfil Sensorial

• Vista: Pasta blanca homogénea, textura fina y uniforme
• Aroma: Láctico limpio, suave y ligeramente ácido
• Sabor: Entrada suave, desarrollo láctico puro, final fresco y equilibrado

Maridaje y Servicio

Consumo diario en desayunos, ensaladas, revueltos y salsas ligeras. Servir a temperatura ambiente (12-15°C).

Preguntas Frecuentes

¿Qué significa que sea de fermentación láctica?

Significa que la leche cuaja únicamente por la acción de bacterias lácticas naturales, sin añadir cuajo. Esto le da una textura más cremosa y un sabor más suave y ácido.

¿Es apto para intolerantes a la lactosa?

El proceso de fermentación láctica reduce significativamente el contenido de lactosa, haciéndolo mucho más digestivo que la leche fresca, aunque no es 100% libre de lactosa.

¿Puedo usarlo para cocinar?

Sí, es ideal para enriquecer salsas, purés o como base de dips, ya que se integra perfectamente sin grumos.