Innovación artesanal de Veigadarte. Queso semicurado infusionado con malta de cebada tostada durante el amasado, para crear un perfil dulce-láctico único con notas a caramelo.

Ficha Técnica

• Origen:
  Ambasmestas, Bierzo (León)
• Incorporación de malta de cebada tostada durante el amasado.
• Formato:
  Pieza semicurada 420g
• Conservación:
  Refrigeración 2-6°C, consumir en 10-15 días

Perfil Sensorial

• Vista: Pasta firme con vetas doradas de malta distribuidas uniformemente
• Aroma: Láctico intenso con notas tostadas de malta y toque a caramelo
• Sabor: Entrada cremosa, desarrollo dulce-láctico con notas a caramelo, final equilibrado

Maridaje y Servicio

Maridaje con cervezas artesanas, vinos tintos jóvenes y quesos azules. Servir a temperatura ambiente (15-18°C).

Preguntas Frecuentes

¿A qué sabe exactamente la malta en el queso?

Aporta un sabor tostado, ligeramente dulce y a caramelo, similar al de un buen pan de malta, que contrasta maravillosamente con la acidez de la cabra.

¿Es un queso dulce?

No es un postre, es un queso con un perfil agridulce equilibrado. La malta suaviza la acidez de la cabra sin llegar a ser empalagoso.

¿Con qué bebida marida mejor?

Es el compañero perfecto para una cerveza artesana tipo Amber Ale o Stout, o un vino tinto joven con buena fruta.