Miel ecológica de bosque obtenida de mielada de encinas y robles en bosques maduros del Bierzo. No procede de flores, sino de savia y secreciones de insectos sobre árboles, lo que le confiere una mineralidad única.

Technical Sheet

• Origin:
  Mature forests of oaks and holm oaks, El Bierzo
• Certification:
  Certified organic
• Type:
  Honeydew (not floral)
• Format:
  Glass jars 485g

Sensory Profile

• Appearance:Very dark amber to black colour, dense texture
• Aroma:Intense toasted malt, pine resin, earthy notes
• Taste:Less sweet than floral honeys, robust entry, development of malt and resin

Gourmet Uses

Maridaje excepcional con quesos azules y curados, glaseado para carnes rojas y caza, reducción para salsas gourmet. Rica en minerales (hierro, magnesio) y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es la miel de bosque o mielada?

Es una miel que no proviene del néctar de las flores, sino de la savia y secreciones de insectos (como el pulgón) sobre los árboles. Es más oscura, menos dulce y mucho más rica en minerales.

¿Cristaliza la miel de bosque?

Raramente. Debido a su alto contenido en fructosa y bajo en glucosa, la miel de bosque tiende a permanecer líquida o con una textura muy densa durante mucho tiempo.

¿Es buena para la anemia?

La miel de bosque es la variedad con mayor contenido en hierro y minerales de todas las mieles, por lo que tradicionalmente se ha recomendado como complemento nutricional.