Raw organic honey artisanally infused with black garlic from El Bierzo. Slow maceration at controlled temperature that transfers antioxidant compounds.

Technical Data Sheet

• Origin:
  El Bierzo, León
• Certification:
  Certified organic
• Production:
  Slow maceration of organic honey with fermented black garlic
• Format:
  300g tub with airtight seal

Sensory Profile

• Appearance:Dark amber colour with black garlic particles
• Aroma:Complex: floral honey with balsamic notes and ripe fig
• Taste:Natural sweet entry, deep umami development, long and silky finish

Gourmet Uses

Untada en tostas con queso curado, glaseado para carnes blancas, emulsiones para ensaladas gourmet. Ideal para potenciar platos salados con toque dulce-umami.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es el ajo negro?

Es ajo blanco que ha sido fermentado a temperatura controlada durante semanas, desarrollando un color negro, textura melosa y un sabor umami, dulce y balsámico, sin el picor del ajo crudo.

¿Cómo se toma esta miel?

Es muy versátil: puedes tomar una cucharada sola por la mañana, untarla en tostas con queso, o usarla para glasear carnes y verduras al horno.

¿Tiene propiedades antioxidantes?

Sí, tanto la miel cruda ecológica como el ajo negro son ricos en antioxidantes. Su combinación potencia estos beneficios de forma natural.