Vinagre artesanal de Vallelongo elaborado con zumo de manzanas locales fermentado naturalmente y macerado con ajo negro artesanal del Bierzo. Un condimento gourmet que aporta complejidad umami a cualquier preparación.

Ficha Técnica

• Origen:
  Vallelongo, El Bierzo (León)
• Elaboración:
  Zumo fermentado + ajo negro artesanal
• Formato:
  Botella 250ml
• Conservación:
  Lugar fresco y seco, evitar luz directa

Perfil Sensorial

• Vista: Color ámbar dorado, límpido y con cuerpo
• Aroma: Manzana fermentada con notas balsámicas de ajo negro y toque terroso
• Sabor: Acidez suave y redonda, desarrollo umami profundo, final ligeramente dulzón con recuerdo a higo

Usos Gourmet

Aliños para ensaladas, marinados para carnes y pescados, reducciones para salsas, deglaseado de platos de autor y postres salados. Ingrediente versátil que aporta profundidad sin dominar.

Preguntas Frecuentes

¿A qué sabe este vinagre?

Es una combinación única: la acidez suave de la sidra de manzana se equilibra con el umami del ajo negro, creando un perfil complejo con notas a higo y balsámicas.

¿Puedo usarlo en ensaladas?

Absolutamente. Es perfecto para vinagretas gourmet, especialmente con ensaladas de hojas verdes, nueces y queso de cabra. Aporta profundidad sin ser agresivo.

¿Sustituye al vinagre de Módena?

Ofrece un perfil diferente pero complementario. Mientras el Módena es más dulce y denso, este vinagre es más fresco y umami. Ambos son excelentes en sus respectivos usos.