Alto de la Judiega 13 Viñas
D.O. Bierzo - Viñas Viejas - Mencía Selección
Alto de la Judiega nace de la voluntad de expresar el terroir profundo. Uvas de viñas viejas que concentran la esencia de la pizarra y el clima atlántico.
Ficha Técnica
- Variedad:
100% Mencía (Viñas Viejas) - D.O.: Bierzo
- Graduación: 13,5% vol.
- Suelo: Pizarra atlántica, viñas de baja producción
- Elaboración: Fermentación controlada en acero inoxidable
- Servicio:
14-16°C
Notas de cata
- Vista: Cereza intenso con ribete granate brillante
- üëÉ Nariz: Fruta negra madura, toques bals√°micos y fondo mineral.
- üëÖ Boca: M√°s estructurado que el joven, con taninos presentes pero amables y un final largo.
Maridaje y Servicio
Carnes asadas, cordero lechal, estofados de caza menor y quesos curados de oveja. Temperatura de servicio: 14-16°C. Potencial de guarda: 3-5 años.
Preguntas Frecuentes
¿Qué diferencia a Alto de la Judiega del Mingus joven?
Alto de la Judiega proviene de viñas viejas con menor rendimiento, lo que aporta mayor concentración, estructura y mineralidad. Es un vino más serio y gastronómico.
¿Tiene crianza en barrica?
No, fermenta y se cría en acero inoxidable para preservar la expresión pura del terruño de pizarra y la fruta de las viñas viejas.
¿Con qué platos marida mejor?
Es perfecto con cordero lechal asado, estofados de caza menor, carnes rojas a la brasa y quesos curados de oveja. Su estructura soporta platos con carácter.