100% Mencía
Bierzo D.O.
18 meses en barricas de roble francés y embotellado sin filtrar.
Los viñedos están en laderas entre 700 y 1000 metros de altitud orientadas todas ellas al sur en el paraje “A Serra”, en Dragonte, Corullón. Densidad de la plantación 1,20 x1,20. El tipo de suelo es pizarra descompuesta sobre roca madre
La añada 2023 se caracteriza por su influencia atlántica y un buen contraste de temperatura entre el día y la noche. Paixar 2023 es un vino muy completo
En boca prima la mineralidad, las notas balsámicas, las especias y la presencia del monte bajo.
El vino muestra toda su personalidad dada la rusticidad del terroir de Dragonte y la elegancia de la mencía.
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