Производство: Характер горы
Высота виноградников имеет ключевое значение для получения сырья для этого Крианса:
Высокие виноградники:Мы используем самые высокие и солнечныевиноградники винодельни, с высотами от700 до 800 метров. Это экстремальное местоположение обеспечивает медленное созревание и виноград Менсия исключительного качества.. Esta ubicación extrema asegura una maduración lenta y una uva Mencía de calidad excepcional.
Чистая ферментация:Виноград 100% Менсия обрабатывается и ферментируется сестественными дрожжами(собственными для винограда).
Отдых и осветление:Вино естественным образом декантируется и осветляется в течениеодного годав нержавеющих стальных резервуарах перед тем, как перейти к дереву.
Выдержка в бочке:После очистки вино выдерживается в течение12 месяцев в бочках из французского дуба, где приобретает сложность и третичные оттенки, которые определяют его как Выдержку.
Дегустация ALTO DE LA JUDIEGA: Неожиданная Нежность
Мощное красное вино по структуре, но удивительное по деликатности:
Визуальная Фаза:Показываетцвет тусклой вишни, с оттенками, которые свидетельствуют о его выдержке в бочке. В бокале раскрываетсяочень мощнаяи густая слеза, отражение его высокой алкогольной крепости.
Ольфакторная Фаза (Нос):Предлагаетбесконечное множество ароматовсложных. Спелые фрукты (красные и черные ягоды) гармонично переплетаются с элегантнымиароматами дерева(сладкие специи, ваниль и поджаренные ноты).
Вкусовая Фаза (Рот):
Нежность и Деликатность:Несмотря на свои15 градусов алкоголя, на вкус он невероятнонежный и деликатный, не ощущая алкогольной интенсивности.
Структура и Финиш:Обладает большим телом и танинами, отшлифованными бочкой, предлагая долгий, стойкий и очень приятный финиш.
Рекомендуемое Сочетание
Это вино Выдержки является идеальным компаньоном для блюд с телом. Идеально сочетается сжареным красным мясом, мелкой дичью, традиционными рагуивысушенные сырыинтенсивные.