Wild Calluna Honey Organic 800g

Calluna vulgaris в сопровождении вересков и Sedum sp. 

СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВКУС: Сладкий, с явными горькими нотами в ретроназальном восприятии. Очень сложный мед, полный оттенков. 

АРОМАТ: Очень интенсивный с явным животным компонентом, который долго сохраняется. ЦВЕТ: От янтарного до темно-янтарного. 

КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ: Желатиновая текстура и поздняя кристаллизация в форме gеля. 

УПАКОВКА: 800 г. 

Дополнительные данные: мед с экологическим сертификатом, собранный в полностью безлюдных местах, на лугах и альпийских вересковых полях на высоте 1800 м над уровнем моря, в районе Бьерсо (Леон, Кастилия и Леон). Этот мед содержит белок (присутствующий в нектаре Calluna vulgaris), который придает ему физическое свойство, называемое тиксотропией. Поэтому он ведет себя как гель (полутвердый) в состоянии покоя, восстанавливая текучесть на короткий период времени после перемешивания или встряхивания. Производство очень ограничено. 

2022 1 звезда Great Taste Awards (Лондон)